En wat doe je dan?
Dan koop je nieuwe schoenen en maak je nieuwe plannen!
Het meest spannende plan voor dit jaar is de Saint Tropez Classic!
16 km door en rond Saint Tropez!
Zondag 19 oktober is het zover!
Als het even mee zit lopen we dan in het zonnetje.
Ik heb er nu al zin in!
Maar voor die tijd moet er nog veel gebeuren.
4 weken vakantie met af en toe een toeristisch loopje tussendoor is niet echt een goede voorbereiding.
Er moet gerend worden. En goed gegeten.
Dat laatste is niet zo moeilijk.
Dromend van Frankrijk zie ik mooie schotels Ratatouille, Bouillabaisse, Salade niçoise, Boeuf Bourguignon.
Vandaag maak ik alvast Ratatouille.
Dit is een prima gerecht om, ondanks de herfstbuien buiten, toch in zomerstemming te blijven.
Schenk er een lekker glas rosé bij in en geniet!
Ingrediënten:
1 aubergine
2 courgettes
1 à 2 rode uien
1 rode paprika
2 tenen knoflook
6 tomaten
4 el olijfolie
2 el provencaalse kruiden
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi iedere plak royaal met zout.
Laat even 10 minuten intrekken en ga in de tussentijd verder met de voorbereiding van de rest.
Snijd de courgettes in plakken en daarna in vieren.
Pel de rode ui en snijd in grove blokjes.
Verwijder de zaadlisten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaten in blokjes.
Pel de knoflooktenen en snijd ze in hele dunne plakjes.
Spoel de aubergineplakken af met koud water, dep ze droog met keukenpapier en snijd de plakken in grove blokjes.
Pak een grote braadslee en doe de aubergine, courgette, paprika, ui en tomaat erin.
Verdeel de plakjes knoflook erover.
Besprenkel met olijfolie, provencaalse kruiden en een beetje zout en versgemalen peper.
Hussel alles met je handen goed door elkaar.
Dek de braadslee af met aluminiumfolie en schuif in de oven.
Laat 1,5 uur garen in de oven.
Haal uit de oven, hussel even goed en breng indien nodig op smaak met wat extra zout en peper.
Lekker met gemarineerde lamskoteletjes of merquezworstjes en couscous of rijst.
Eet smakelijk!
Dit zou zomaar eens mijn nieuwe favoriete blog kunnen worden.
Het staat vol met heerlijke Franse recepten.
Hier zal ik de komende tijd nog veel inspiratie opdoen ter voorbereiding op ons weekend Saint Tropez!