By far mijn favoriete tv programma.
Elke avond zit ik te watertanden bij de tv.
Vol bewondering volg ik de verrichtingen van de kandidaten.
Ik kan de prachtige gerechten die worden bereid bijna proeven!
Voor de weinigen onder ons die geen fan zijn; gisteravond moest David naar huis.
Zijn drie bereidingen van bloemkool waren niet spannend genoeg.
Nu valt er volgens mij ook heel weinig eer te behalen aan bloemkool.
Toevallig kwam ik dit recept voor quinoakoekjes met bloemkool twee keer tegen deze week;
in de Allerhande en bij Jamie Oliver.
Als eerbetoon aan David maak ik vanavond deze quinoakoekjes met bloemkool.
Ik laat je morgen weten of deze koekjes finalewaardig waren!
Ingrediënten
250 g quinoa
250 g bloemkool (in roosjes)
2 bosuitjes (in stukjes)
ca. 7,5 g tijm, alleen de blaadjes
150 g fetakaas
4 eieren
75 g volkoren bloem
4 el olijfolie
1 teen knoflook (fijngesneden)
400 g wilde spinazie
Bereiden
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet eventueel overtollig vocht af en laat afkoelen tot gebruik.
Doe ondertussen de bloemkool, bosui en tijm in de keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en maal tot het bloemkoolkruim de grootte van rijstkorrels heeft.
Voeg halverwege de kaas toe.
Doe het bloemkoolmengsel in een kom en roer de eieren en de bloem erdoor.
Voeg daarna de quinoa toe en meng alles goed.
Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
Verhit 1 el olie in een koekenpan.
Schep met behulp van 2 eetlepels 4 hoopjes van 2 el beslag in de pan, druk iets aan en bak in 7 minuten goudbruin en gaar.
Keer halverwege.
Herhaal met de rest van het beslag.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de knoflook en spainazie 5 minuten.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Serveer met de quinoakoekjes.
Lekker met yoghurtsaus.
De yoghurtsaus maak je eenvoudig zelf door een paar scheppen yoghurt te mengen met verse kruiden als bieslook, peterselie of koriander. Breng vervolgens op smaak met versgemalen peper.