Mijn loopmaatje Margret traint voor de Saint Tropez Classic.
Trainde moet ik eigenlijk zeggen, vandaag was haar laatste duurloop in de voorbereidingen.
En dus ook de mijne. Vanaf juli heb ik met haar meegetraind, en zo bijna ongemerkt steeds langere afstanden gelopen.
Volgende week zondag is het zo ver. Het mooiste van de Saint Tropez Classic is de beloning aan het eind.
Een glas rosé en een stuk tarte Tropezienne. Dat is nog eens wat anders dan een flesje sportdrank en een appel!
Margret, heel veel succes en ik heb het recept van de tarte Tropezienne alvast opgezocht!
Vandaag moesten we het doen met bananenbrood en koffie. Ook lekker.
Dit recept is minder zoet dan het bananenbrood dat ik al eerder plaatste op dit blog, er zit geen honing in.
Dit is ook niet nodig want de dadels zorgen voor een heerlijke zoete smaak.
Ingrediënten
4 overrijpe bananen
3 eieren
3 tl zeezout
150-200 gram speltmeel
75 gram dadels (rozijnen, vijgen of abrikozen kan ook), in stukjes gesneden
50 gram walnoten, gehakt
25 gram zaden en pitten (pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet een bakvorm in en bekleed deze met bakpapier (dan kun je de cake er straks makkelijker uithalen ;-))
Prak de overrijpe bananen in een schaal.
Kluts de 3 eieren en voeg deze toe aan de bananen.
Voeg het zout toe.
Voeg 150 gram meel toe. Als het nu nog een natte, plakkerige substantie is, voeg je wat extra meel toe.
(De benodigde hoeveelheid meel is afhankelijk van de grote van de bananen).
Meng dan ook de dadels door het beslag.
Voeg vervolgens de noten en de zaden toe.
Schep het beslag in een cake bakblik en plaats dit 45 minuten in het midden van een voorverwarmde oven.
Laat kort afkoelen en serveer.
Eet smakelijk!