Wel grote stukken tegen de wind in, want de harde wind die voorspeld was, kwam zijn belofte wel na, helaas.
Toch lukte het Ellen en mij om nog iets sneller te lopen dan de eerste keer. 1.03.47 en 1.03.46!
Weer een mijlpaal, weer taart verdiend!
De appeltaart stond thuis al op ons te wachten!
Ingrediënten
Voor het deeg
300 g bloem
100 g suiker
175 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 ei, losgeklopt
Voor de vulling
1 kg appels van de markt, ik heb een mengsel van Goudreinetten en Jonagold gebruikt
1,5 el kaneel
1,5 el suiker
100 g rozijnen
1 ei, losgeklopt, om het deeg mee te bestrijken
Een springvorm van 24 cm doorsnede, ingevet
(ik heb een springvorm van 20 cm gebruikt, dan hou je wat deeg over)
vershoudfolie
Bereiden
Meng in een grote kom bloem, suiker, boter en ei.
Kneed hiervan een soepel deeg, gewoon met de hand (of in een keukenmachine, als je die hebt).
Maak er een bal van en verpak het deeg in vershoudfolie.
Laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Rol ongeveer tweederde van het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 32 cm.
Bekleed hiermee de bodem en de rand van de vorm.
Zet de vorm terug in de koelkast.
Schil de appels en snijd deze in vieren. Snij elke part in dunne plakjes.
Meng de appel met de suiker, kaneel en rozijnen.
Haal de vorm uit de koelkast en vul deze zo compact mogelijk met het appelmengsel.
Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap en snijd er repen van.
Leg de repen als een vlechtwerk op de appeltaart.
Druk de repen aan de uiteinden vast.
Bestrijk de taart met het losgeklopte ei.
Bak de appeltaart ongeveer een uur in de voorverwarmde oven.
Laat de taart in de vorm afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur.
Serveer met een flinke dot versgeklopte slagroom!
Geniet ervan!
En 's avonds hebben we samen genoten van een heerlijk stoofpotje van hert met aardappelpuree en zuurkool!
Het recept van het stoofpotje hou je van me tegoed.