Dat was onze beloning voor de 10 km Groet uit Schoorl Run.
En die hadden we hard nodig. Want nat was het!
In plaats van winterse omstandigheden kregen we een echte herfstdag tijdens onze eerste
Groet uit Schoorl Run.
Maar regen, harde wind en windstoten konden de pret niet drukken.
En ondanks de barre omstandigheden is het me bijna gelukt om onder een uur te lopen; 1.00.51!
Ik ben er blij mee.
De pannenkoeken na de finish hebben we niet meer gehaald maar gelukkig had Dorothé een fles bubbels meegenomen. (Dorothé, die had je dik verdiend, Lekker Puh!)
Deze hebben we in de trein onderweg naar huis lekker opgedronken!
De pannenkoeken had ik maandag dus nog tegoed.
Ik heb lekkere boekweitpannenkoeken gebakken, met ontbijtspek en Limburgse appelstroop!
Recept boekweitpannenkoeken
Ingrediënten
250 g boekweitmeel
500 ml (amandel)melk
2 eieren
boter of olijfolie om in te bakken
Bereiden
Mix de eieren en de melk samen.
Voeg de boekweit hier aan toe.
Smelt de boter in de koekenpan.
Schep met een pollepel wat beslag in de pan.
Bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin.
Serveer met appelstroop of met ahornsiroop.
Geniet ervan!
Het bevat meer eiwitten dan graansoorten (boekweit is geen graan, de korreltjes zijn de vruchtjes van een kruidachtige plant) en het bevat veel lysine en arginine. Dit zijn aminozuren.
Argine zorgt onder andere voor een sterker afweersysteem en het helpt je spieren beter te functioneren en
Lysine is nodig voor het herstel van weefsel en de aanmaak van enzymen, hormonen en antilichamen.